LA CUCINA FUTURISTA

• Questo testo è oggi considerato uno dei libri più celebri della gastronomia d’avanguardia un documento fondamentale della cultura futurista. Il volume è il manifesto gastronomico del Futurismo, che applica alla cucina gli stessi principi artistici del movimento, velocità, modernità, rottura con la tradizione, sperimentazione sensoriale contiene anche il Manifesto della cucina futurista (1930), racconti di pranzi futuristi e sperimentazioni culinarie. Il libro nasce nel pieno del Futurismo italiano, movimento fondato da Marinetti nel 1909.

Il Futurismo voleva rivoluzionare, arte, letteratura, architettura, vita quotidiana, alimentazione, Il valore elevato di La cucina futurista (Sonzogno, 1932) di Marinetti e Fillìa dipende da una combinazione di fattori storici, culturali e collezionistici. Non è solo un ricettario: è un documento chiave dell’avanguardia artistica italiana. Ecco i motivi principali.

Il coautore Fillìa è anche un importante artista futurista.

Nel libro compaiono:

• 172 ricette futuriste (vivande e “polibibite”)
• descrizione di banchetti futuristi
• manifesti e polemiche gastronomiche
• idee radicali contro la cucina tradizionale

Tra le provocazioni più famose:

• abolizione della pastasciutta, considerata simbolo di “passatismo”
• combinazioni di ingredienti insolite
• piatti pensati come esperienze artistiche multisensoriali (tatto, profumi, scenografia).

Secondo Marinetti la cucina doveva:

• rendere gli italiani più dinamici e moderni
• trasformare il pasto in opera d’arte
• favorire creatività e innovazione gastronomica.

Il libro è ricercato da:

• collezionisti di Futurismo
• collezionisti di gastronomia storica
• biblioteche d’arte
• antiquariato librario del Novecento.

Motivi di interesse:

• prima codificazione della cucina futurista
• opera iconica del movimento
• presenza di illustrazioni e tavole d’epoca.

È un libro manifesto del Futurismo

Filippo Tommaso Marinetti è:

• il fondatore del Futurismo
• uno dei protagonisti dell’avanguardia europea del XX secolo.